Twaalfvingerige darm

In de twaalfvingerige darm (duodenum) wordt een groot aantal verteringsenzymen toegvoegd.

• sluiten / openen van maagportier wordt gereguleerd
  • zure voedselbrij komt in twaalfvingerige darm, waardoor pH daalt
  • kringspier van maagportier trekt samen en sluit daardoor
    
  • bij de aanwezigheid van vet en eiwit wordt de peristaltiek vertraagd, waardoor betere vertering kan plaatsvinden.
  • zure voedselbrij prikkelt twaalfvingerige darm tot aanmaak van de hormonen secretine en cholecystokinine (aangemaakt door epitheelcellen duodenum)
    
    • Secretine;
      
      • stimuleert aanmaak gal door lever
      • stimuleert aanmaak Natriumwaterstofcarbonaat door alvleesklier
      • HCO₃^- neutraliseert HCl uit maag
      • pH twaalfvingerige darm wordt licht basisch (8 à 9)
      • kringspier van maagportier ontspant waardoor er weer voedselbrij in de twaalfvingerige darm komt
    • Cholecystokinine;
      
      • stimuleert galblaas tot afgifte gal door samentrekken galblaas
        
      • stimuleert alvleesklier tot afgifte van verteringsenzymen (pro-enzym trypsinogeen, peptidasen, amylase, lipase, DNA-ase en RNA-ase)
        • pro-enzym trypsinogeen wordt o.i.v. enterokinase (aangemaakt door cellen in het duodenum) geactiveerd tot trypsine
          • trypsine remt de aanmaak van trypsinogeen
        • trypsine splitst polypeptiden tot kortere polypeptiden
          • trypsine zorgt voor omzetting pro-peptidase in peptidase
          • trypsine zorgt voor omzetting chymotrypsinogeen tot chymotrypsine
        • chymotrypsine splitst bij specifieke aminozuren
        • peptidase splitst polypeptiden in dipeptiden en losse aminozuren
        • amylase splitst zetmeel tot maltose
        • lipase splitst triglyceriden tot glycerol en vetzuren, hierdoor daalt de pH weer naar rond de 7,0
          
        • DNA-ase en RNA-ase splitst DNA en RNA moleculenin nucleotiden
• Meeste enzymen hebben een pH optimum van rond de 8.