Alvleesklier

Alvleessap: de alvleesklier (pancreas) geeft alvleessap af als de pH in de twaalfvingerige darm laag is.

Bevat een basische stof die de pH in de twaalfvingerige darm doet stijgen (pH 8 à 9).

Amylase: verteert zetmeel tot maltose.

Trypsine (tryptase): verteert lange polypeptiden tot kortere polypeptiden.

Peptidasen: verteren polypeptiden tot di- en tripeptiden.

Lipase: verteert vetten tot glycerol en vetzuren.

Door de vrijgekomen vetzuren daalt de pH van de voedselbrij.

De alvleesklier produceert inactieve pro-enzymen (zymogen), hierdoor wordt de alvleesklier zelf niet verteerd.

Pancreatitis:

Verschillende oorzaken; galstenen, alcohol of enzymen die de pancreas aantasten.