Lever

De lever produceert gal, de gal wordt opgeslagen in de galblaas.

• Gal is opgebouwd uit galkleurstoffen en galzure zouten.

• Galkleurstoffen: afbraakproducten van dode rode bloedcellen (bilirubine).

• Galzure zouten:
  • emulgeren vetten,waardoor het oppervlak van de vetdruppels wordt vergroot
  • gemaakt uit de afbraak van cholesterol

De galblaas geeft gal af als de pH in de twaalfvingerige darm laag is.