Mond

• In de mond start alles met een mechanische bewerking (kauwen).

• Tijdens het kauwen wordt er speeksel afgegeven door de speekselklieren

• Speeksel: bevat slijm en amylase.

• Slijm: maakt het voedsel glad,waardoor het inslikken gemakkelijker gaat.

• Amylase: verteert zetmeel tot maltose (pH optimum = 6.6).
• Lipase (lingual): alleen bij baby's, bij volwassenen speelt het bijna geen rol meer.

• De speekselproductie wordt gereguleerd door het autonome zenuwstelsel.

• De tong duwt de voedselprop naar de keelholte (pharynx).

• Door de aanwezigheid van voedsel wordt de slikreflex opgewekt

• neusholte afsluiten door huig (uvula)
  

• luchtpijp afsluiten door strotklepje (epiglottis)
  

• Voedsel komt nu in slokdarm (oesophagus)