Aminozuren

Aminozuren

• Aminozuren kunnen in ons lichaam omgezet worden in andere aminozuren (transaminering)

• Essentiële aminozuren (9): moeten in het voedsel aanwezig zijn, omdat ze niet of in onvoldoende hoeveelheden in het lichaam van de mens kunnen worden gevormd.

• Niet-essentiële aminozuren (11): kunnen in de lever worden gevormd uit andere aminozuren, door de aminogroep (NH2) te verplaatsen.

• Overschot aminozuren wordt door dissimilatie verwijderd:

• omzetting naar ureum, wordt via de urine afgescheiden.
• omzetting naar stoffen die gebruikt worden in de glycolyse en citroenzuurcyclus,
• kunnen leiden tot hartziektes, chronische ziektes, obesitas.

Tekort aan aminozuren

• Bij tekort worden lichaamseiwitten afgebroken om alsnog aan de aminozuren te komen.
• Gevolg: osteoperose (bij ouderen), groei achterstand (bij kinderen)