Vetten

De bouw van vetten (lipiden):

• vetten zijn opgebouwd uit een glycerolmolecuul en drie vetzuurmoleculen (triglyceriden).

• verzadigde vetzuren (vooral in dierlijke vetten): bevorderen de afzetting van cholesterol tegen de binnenwand van de bloedvaten.
  

• onverzadigde vetzuren (vooral in plantaardige vetten): breken het cholesterol in de bloedvatwanden weer af